Unser Grauburgunder-Paket

Unser Grauburgunder-Paket
Unser Grauburgunder-Paket
  • kräftige Grauburgunder
  • vegan
  • ideale Speisebegleiter
67,50 € * 73,40 € * (8,04% gespart)
Inhalt: 4.5 Liter (15,00 € * / 1 Liter)

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  • SW10067
Produktinformationen "Grauer Burgunder **SR** Alte Rebe"   Schon die Farbe glänzt... mehr
Produktinformationen "Unser Grauburgunder-Paket"
Produktinformationen "Grauer Burgunder **SR** Alte Rebe"

 

Schon die Farbe glänzt in opulentem Kupferton. Tiefgründig und verführerisch wirkt der süße Duft von Cantaloupe Melone, weißen Blüten, Birnen, Quitten, Rosinen und etwas Vanille. Das finessenreiche Aromenspiel setzt sich am Gaumen fort und bietet dabei eine große Ausgewogenheit von Frucht, Fülle und Schmelz mit einem saftig-würzigen Nachhall.

 

Anbau

 

Im "Oberberg" in Heitersheim, eine der besten Lagen des Weinguts Rieger, wurde im Jahre 1966 vom Großvater Walter Wolf (mütterlicherseits), die Grauen Burgunder Reben gepflanzt und seither mit größter Sorgfalt von der Familie gepflegt. Die südliche Ausrichtung des Weinbergs sowie der kalkreiche Boden prägen den mineralischen Charakter dieser besonderen Lage.

 

Vinifikation

Von Hand geerntet werden die Trauben zunächst abgebeert und angequetscht. Durch eine längere Maischestandzeit können Mineral- und Aromastoffe, sowie die kupferne Farbe aus der Beerenhaut extrahiert werden, was unserem Grauburgunder Fülle und Komplexität verleiht. Die Gärung findet mit den natürlichen Hefen in sogenannten Tonneaus statt, das sind 400 Liter fassende Fässer aus französischer Eiche. Nach der Gärung wird die sedimentierte Hefe bis zum Jahreswechsel in Schwebe gehalten, wodurch das Aroma und die Fülle des Weines beeinflusst werden. Der biologische Säureabbau durchläuft spontan und sorgt für eine Reduzierung der Säure, fülligeren Charakter und komplexe Aromatik.
Makellose Traubenqualität aus "Alte Reben" in besten Lagen, der biologische Weinbau, sowie die höchste Sorgfalt beim Weinausbau sind die wichtigsten Eckpunkte unserer Spitzenweine die mit **SR** ALTE REBE (S=Selektion R=Rieger) gekennzeichnet sind.

Jahrgang 2017 | Alkoholgehalt 13,0 % |Säure 4,7 g/l | Restsüße 1,3 g/

 

Produktinformationen "Grauer Burgunder"

 

Im Duft Cox Orange-Äpfel, Mirabellen, Honigmelone, Zitrusfrucht und Walnüsse. Saftig und charakterstark am Gaumen mit ausgewogenem Körper und guter Struktur.

Anbau

Der Graue Burgunder gedeiht im Umkreis von rund einem Kilometer, in 4 verschiedene Lagen rund um Betberg. Die am nächsten liegende Parzelle, nur 100 Meter vom Weingut entfernt und bietet sich immer wieder für einen kleinen Ausflug mit Kunden bei Weinproben an. Östlich vom Weingut liegt das Gewann "Neusetze", westlich der "Raiblinsbuck". Alle drei Lagen gehören dem Betberger Maltesergarten an.  Im Süden wächst der Graue Burgunder im Gewann "Rumpf", der Lage Laufener Altenberg, der durch seinen dunklen, schweren Boden eine besondere Mineralität zur Ausprägung bringt.

 

Vinifikation

 

Die Trauben werden nach der Lese abgebeert und angequetscht. Durch eine kurze Maischestandzeit können Mineral- und Aromastoffe aus der Beerenhaut extrahiert werden was unserem Grauburgunder Fülle und Komplexität verleiht. Nach der Vorklärung findet die temperaturgesteuerte Gärung in Edelstahltanks sowie zum kleinen Teil in großen traditionellen Holzfässern statt. Wir bauen unseren Grauburgunder für mehrere Monate auf Hefe aus welche wir in regelmäßigen Abständen aufrühren, dies wird auch Bâttonage genannt. Durch die sanft aufgerührte Hefe wird der Wein länger vor Oxidation geschützt so dass ein späteres und teils geringeres schwefeln ermöglicht wird. Stilistisch wird der Wein durch die Bâttonage fülliger und cremiger. Fingerspitzengefühl ist hierbei gefragt. Eine einmalige Filtration mit dem Kieselgurfilter im folgenden, noch kühlen Frühjahr nach dem Herbst, ermöglicht es uns möglichst viel Aroma im Wein zu erhalten. Das Ergebnis ist ein Rebsorten-typischer, authentischer Wein der sich Schluck für Schluck erschließt und Lust auf mehr macht.

Jahrgang 2018 | Alkoholgehalt 13 % | Säure 5,2 g/l | Restsüße 2,9 g/l

Farbe: weiß
allergene Stoffe: enthält Sulfite
Geschmacksrichtung: trocken
passend zu: Asiatische Küche, cross-over Küche, Fisch, gegrilltem Gemüse, Kalb, Kartoffelgratin, Käse, Rind, Schwein, Spargel, Tofu
Qualität: **SR** ALTE REBE, Gutswein, Selektion
Rebsorte: Grauburgunder
Zertifikat: ecovin
Anlass: Geschenk, Grillparty, Menü, Probierpaket
Ausbau: Handlese, Holzfass & Stahltank, Spontangärung, vegan
enthält Sulfite: ja
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Weißer Burgunder **SR** Alte Rebe Weißer Burgunder **SR** Alte Rebe
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