Saignee Rosé

Unser 2017er Rosé „Saignée“ (franz. für Aderlass und in der Weinbranche der Fachbegriff für den Saftabzug) entsteht aus den Trauben unserer roten Selektionsweine: PADAPERC, BETTEBURA und Spätburgunder Alte Rebe. Vergoren und ausgebaut im Eichenfass ensteht ein Rosé auf hohem Niveau: Tiefe Farbe, facettenreich im Aroma und mit charmantem Charakter

Jahrgang 2017 | Alkoholgehalt 12,5 % | Säure 5,5 g/l | Restsüße 3 g/l

Falstaff  vergibt 90 Punkte dafür und sagt:

Recht kräftige Farbe. Im Duft Quitte, Hagebutte, Apfelschalentee.
Frischer, spritziger Gaumen, herzhaft trocken,
mineralisch umspielt, ein weiniger, dichter, recht ernsthafter
Rosé, der sich als Speisenbegleiter empfiehlt. Gute
Länge, klare Frucht.