Muskateller

Muskateller
knackig, aromatische Muskatellertrauben in flüssiger Form
  • trocken !kristallklare Muskateller Aromatikperfekter Aperetif
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Kristallklare Muskateller-Aromatik. Traube pur. Intensiver  Duft von Litschi, Limette,... mehr
Produktinformationen "Muskateller"

Kristallklare Muskateller-Aromatik. Traube pur. Intensiver  Duft von Litschi, Limette, Rosen und Muskat. Das edle, saftig- traubige Aroma wiederholt sich am Gaumen mit frischem, trockenem  und lang anhaltendem Geschmack. Ideal als Aperetiv, während dem Kochen mit Freunden oder zu kräutrig-aromatischen Gerichten sowie zur asiatischen Küche.

Anbau

Muskateller - das ist die höchste Disziplin!
3 Standorte: Südhang "Oberer Berg" Heitersheim, Flachlage "Kirchbuck" Betberg und Westhang "Raiblinsbuck" Betberg. Schon im grünen Stadium werden die Trauben halbiert, um den Ertrag zu reduzieren, wodurch eine optimale Ausreifung der verblieben Trauben erfolgen kann. Mindestens 3 Erntedurchgänge sind erforderlich, wobei letztlich nur die schönsten Trauben für unseren Muskateller verwendet werden. Die Aromenausprägung und die physiologische Reife der Trauben sind die wichtigsten Kriterien für diesen besonderen Wein.

Vinifikation

Nach der Ernte werden die Trauben vom Stielgerüst getrennt und leicht angequetscht. Natürliche, traubeneigene Enzyme können nun während einer 24 stündigen „Maischestandzeit“ die Aromen aus der Beerenhaut extrahieren. Nach schonendem Pressen und der Vorklärung findet die temperaturgesteuerte Gärung in Edelstahltanks statt. Danach bauen wir ihn für mehrere Monate auf Feinhefe aus. Eine einmalige Filtration mit dem Kieselgurfilter im folgenden, noch kühlen Frühjahr nach dem Herbst ermöglicht es uns möglichst viel Aroma im Wein zu erhalten. Das Ergebnis ist ein Rebsorten-typischer, authentischer Wein der sich Schluck für Schluck erschließt und Lust auf mehr macht.

Jahrgang 2016 | Alkoholgehalt 12 % | Säure 6,8 g/l | Restsüße 6,2 g/l

wichtiger Hinweis: dieser Wein stammt aus unseren Weinbergen, die seit mehr als 10 Jahren zertifiziert biologisch bewirtschaftet werden. Auf Grund gesetzlicher Änderungen und einem klimatisch extremen Vegetationsjahr 2016 entspricht dieser Wein nur den Biorichtlinien vor 2014. Dieser Wein kann deshalb nicht als Bio-Wein verkauft werden.
 

Farbe: weiß
Geschmacksrichtung: trocken
passend zu: Aperitif, Asiatische Küche, cross-over Küche, exotischer / aromatischer Küche
Qualität: Gutswein
Rebsorte: Muskateller
Ausbau: Stahltank, vegan
enthält Sulfite: ja
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