Grauer Burgunder **SR** Alte Rebe

Schon die Farbe glänzt in opulentem Kupferton. Tiefgründig und verführerisch wirkt der süße Duft von Cantaloupe Melone, weißen Blüten, Birnen, Quitten, Rosinen und etwas Vanille. Das finessenreiche Aromenspiel setzt sich am Gaumen fort und bietet dabei eine große Ausgewogenheit von Frucht, Fülle und Schmelz mit einem saftig-würzigen Nachhall.

Anbau

Im "Oberberg" in Heitersheim, eine der besten Lagen des Weinguts Rieger, wurden im Jahre 1966 vom Großvater Walter Wolf (mütterlicherseits), die Reben dieses Grauen Burgunders gepflanzt und seither mit größter Sorgfalt von der Familie gepflegt. Die südliche Ausrichtung des Weinbergs sowie der kalkreiche Boden prägen den mineralischen Charakter dieser besonderen Lage.

Vinifikation

Von Hand geerntet, werden die Trauben zunächst abgebeert und angequetscht. Durch eine längere Maischestandzeit können Mineral- und Aromastoffe, sowie die kupferne Farbe aus der Beerenhaut extrahiert werden, was unserem Grauburgunder Fülle und Komplexität verleiht. Die Gärung findet mit den natürlichen Hefen in sogenannten Tonneaus statt, das sind 400 Liter fassende Fässer aus französischer Eiche. Nach der Gärung wird die sedimentierte Hefe bis zum Jahreswechsel in Schwebe gehalten, wodurch das Aroma und die Fülle des Weines positiv beeinflusst werden. Der biologische Säureabbau durchläuft spontan und sorgt für eine Reduzierung der Säure, fülligeren Charakter und komplexe Aromatik.

Makellose Traubenqualität aus "Alte Reben" in besten Lagen, der biologische Weinbau, sowie die höchste Sorgfalt beim Weinausbau sind die wichtigsten Eckpunkte unserer Spitzenweine die mit **SR** ALTE REBE (S=Selektion R=Rieger) gekennzeichnet sind.

Jahrgang 2018 | Alkoholgehalt 13,0 % |Säure 6,1 g/l | Restsüße 0,5 g/l