BETTEBURA Spätburgunder ****

BETTEBURA Spätburgunder ****
reife, dunkle, komplexe Frucht, geschmeidige und füllige Struktur mit Würze, Finesse und Druck.
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Produktinformationen "BETTEBURA Spätburgunder ****"

BETTEBURA bildet die Spitze der Spätburgunder in unserem Portfolio. Nur Ausnahmejahre wie 2015 und 2018 bringen ihn hervor. Absolut vollreife Trauben in Auslesequalität, spontane Maischegärung für 4 Wochen und der 18 monatige Ausbau in 1/3 neuem Barrique aus Allier-Eiche ließen diesen komplexen Wein entstehen.

Jahrgang 2018 | Alkoholgehalt 15 % | Säure 5,7 g/l | Restsüße 0,7 g/l

 

Die Rebsorte:

Spätburgunder

Der Spätburgunder auch als Pinot Noir oder Blauer Burgunder bekannt gehört zu den ältesten Rotweinsorten und wird weltweit angebaut. Die wichtigsten Anbaugebiete sind Frankreich, die USA und Deutschland. Gut die Hälfte der deutschen Fläche befindet sich in Baden. Nicht ohne Grund ist Baden als „das Burgunder-Land“ bekannt. 

Spätburgunder ist ein Allrounder. Die Rotweinfarbe steckt lediglich in der Beerenschale und das Fruchtfleisch ist weiß, dadurch ist es möglich Weisswein (Blanc de noirs), Rose und Rotwein aus dieser Traube zu gewinnen. Je länger die Kontaktzeit des Saftes mit der Beerenschale, nach der Verarbeitung ist, desto intensiver wird die Farb- und Gerbstoffausprägung.

Farbe: rot
Geschmacksrichtung: trocken
passend zu: Gegrilltem, Geschmortem, Lamm, mildem Käse, Rind, Wild
Qualität: Selektion
Rebsorte: Spätburgunder
Zertifikat: ecovin
Anlass: Geburtstag, Geschenk, Menü, vor dem Kamin
Ausbau: Barrique, Handlese, Maischegärung, Spontangärung, vegan
enthält Sulfite: ja
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